Poire au vin rouge Glace vanille

 

Fiche technique de fabrication N°7813

Pour Part(s)

Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 2,737 €
Prix de revient TTC Total : 21,897€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 353,848 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Glace vanille2.4l bac 1,000
Sucre semoule kg 0,500
Vin rouge corsé l 1,000
Oranges (pièce) Pièce 1,000
Poires William kg 1,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation